黃豆燉豬蹄

原料

豬蹄: 2隻, 黃豆: 150克, 姜: 5片, 鹽: 適量, 蔥白: 適量, 雞精: 適量, 生抽: 適量, 老抽: 少量, 料酒: 適量, 辣椒: 適量, 白鬍椒粉: 1勺

步驟

1先將黃豆浸泡一個晚上。第二天做菜時沖洗乾淨,瀝干備用。

2將豬蹄切塊,放入鍋中,加水加生薑片加料酒,煮沸幾分鐘,去血水。

3去血水後撈出豬蹄,用清水沖洗乾淨,放入高壓鍋加水壓熟。

4將黃豆先放鍋內加水煮十幾分鐘,再將高壓鍋壓好的豬蹄加入鍋內。

5陸續放入鹽,生抽,老抽,鹽,白鬍椒粉,辣椒,再放蔥白段。煮大約半小時,讓豬蹄入味。最後起鍋前加適量雞精拌勻。

6完成✅

小技巧

如果喜歡汁多的,可以多加點水。 可以加冰糖或紅糖替換加辣,也很美味,看個人口味決定。