自製膽水豆花

原料

黃豆: 350g, 膽水: 15ml, 豆花沾水調料:

步驟

1黃豆至少泡24小時,冷水

2泡好的黃豆和水打成漿

3打好的豆漿

4用紗布過濾

5豆漿和豆渣分離

6燒開豆漿

7膽水

8豆漿降到八十攝氏度開始點

9先用少量豆漿稀釋膽水

10每次用一小勺稀釋的膽水在豆漿里慢慢攪拌(請回憶生物實驗過程)

11豆腐和豆花水開始分離,完成後壓緊豆腐,撈出