花生糖(無水無油簡單版)

原料

花生: 250g, 白砂糖: 250g

步驟

1先把花生米小火炒香,不用放油放水,干炒,炒出香氣並且花生外皮有些炸裂就可以了

2把花生米倒出來,趁熱用擀麵杖碾碎,吹掉花生皮,稍微留了點皮也沒關係,盛盤備用。

3開始熬糖,乾淨的鍋子在無水無油的情況下將所有白砂糖倒進鍋里,小火熬,天然氣和煤氣小火大概10分鐘左右,鍋里的糖不再冒泡了,顏色比較亮並且沒有變黑就是熬好了,不要把糖熬過了,熬過了會苦,然後把碾碎的花生倒進鍋里攪拌均勻。

4趁熱把拌好的花生糖倒在乾淨的案板上或烤盤上,用刮刀快速壓平收邊。

5最後趁熱切成想要的形狀就ok了~