非常容易失敗的拔絲地瓜

原料

紅薯: 個, 白糖: 克, 水: 克, 油: 克

步驟

1紅薯切塊,好奇是怎麼切成三角的 不會

2將地瓜下油炸,這裡要說明一點,炸的變成金黃色,用筷子可以戳動就可以撈出了,我就炸過火了不太好吃 太油了

3接下來就是炒糖了,第一次完全失敗,就差了五秒糖就糊了,一定要多放糖,油不要放太多,一點點就可以,糖先變成金黃色 然後是焦糖色(此時就要注意了)然後起沫,起沫的瞬間快速試一下能拔出絲的時候趕緊倒入翻炒

4將每個地瓜都裹上糖,然後快速翻動 盛出

5準備一小碗涼開水吃之前涮一下口感更好