原料
脫脂牛奶: 半盒（1L）基本滿足一個500ML的樂扣玻璃罐容量， 普通酸奶: 1/3盒（180ML）， 鍋: 一口， 樂扣玻璃罐: 一個（500ML）， 電子稱: 如果你做了三次以上，就可以完全憑手感了， 大號湯勺: 一支， 木糖醇: 你需要的甜度（如果你喜歡吃的時候加蜂蜜或像我一樣用代餐粉或水果改味那另當別論
步驟
1物品準備就緒（這幅圖是後來拍的，此時的牛奶不能直接倒進樂扣罐里），將鍋內加入能容納半個樂扣罐的水量煮沸，並將樂扣與大湯勺略煮一分鐘消毒。（這樣做是為了避免後期發酵乳酸菌群時，不會將太多的有害菌也同時養肥）
2消毒好的罐子和湯勺放涼，並加入一定量的木糖醇備用（為了不長肥）。
3煮過的熱水正好全部倒入電飯煲，待降溫。可以墊入一個不太高的碟子，準備托著後面的樂扣罐。
4煮過的鍋瀝干水後，再加入半罐脫脂牛奶，煮至略滾。（理由同上）
5用湯勺不停攪拌，使牛奶在大口鍋中降至40度以左右，再倒入消毒好的樂扣罐里，大約滿罐狀態。（注意此時的計量是脫皮狀態，不要把樂扣也計算進來）將1/10量的酸奶倒入，並攪拌均勻。
6之前鍋內加入的熱水差不多也降至不燙手的溫度，蓋上樂扣蓋子，放入鍋內蓋好蓋子等12小時就好了。（一般飯後7點做，次日上班時間差不多就好了，當然晚上臨睡前最好摸摸水溫，可以添熱水加溫也可以稍加熱電飯煲。總之不能太燙手就是）
7做好的酸奶是如實那種乳清蛋白分離狀態，就是老酸奶，與市售加入大量粘稠劑的酸奶不同。可以留50g繼續用做下次的種，裡面的保加利亞乳酸菌估計能做兩三次，不過我每次都吃光，Yummy！
8你可以Plus水果粒，也可以Plus代餐粉或麥片，還可以把它當作沙拉醬，總之隨便怎麼搭都好吃，關鍵木有添加防腐劑也不會長胖！不會長胖！不會長胖！^_^
