原料
肥牛片: 1盒， 金針菇: 半斤左右， 青椒: 2個， 蘆筍: 10根左右
步驟
1肥牛片從冰箱取出放室溫化凍變軟，用清水衝散。
2金針菇切去根部。洗凈切斷。
3青椒切絲。
4蘆筍切段，坐鍋燒開水，水開後加少許油和鹽，蘆筍放入焯熟，鋪在盤底。
5另一鍋燒油，爆香蔥姜蒜，下肥牛片炒散。
6下青椒絲炒幾下再下金針菇。加鹽、蒸魚豉油、蔥。
7迅速炒勻後出鍋，盛放在剛才焯熟的蘆筍段上。
小技巧
本來是想做傳說中的金針肥牛捲來著。。。。可是沒經驗肥牛怎麼也卷不起來。索性就直接炒了。。。 1. 金針菇在鍋里不要時間太長，最好不要超過一分鐘，不然就會老了，容易塞牙。 2. 肥牛片配蒸魚豉油的味道非常香。想起來吉野家牛肉飯什麼的。。。
