香煎馬鮫魚 0

原料

馬鮫魚: 500g， 姜: 2片， 植物油: 適量

步驟

1買好切片的馬鮫魚500g，拆包洗凈備用。姜切片備用。

2鍋中熱油，爆香薑片後取出不要。

3放入馬鮫魚，大火煎1分鐘後轉小火，煎至焦香泛黃，轉另一面如法煎制。

4最後從鍋緣淋入1湯匙約15毫升的清水，以免魚肉失水過多，待表面煎干後，即可裝盤。

5裝盤即可。

小技巧

一面煎得差不多再翻另一面繼續煎，不要翻得太多次。魚已入味。