香煎馬鮫魚 0

原料

姜: 10片, 鹽: 適量, 馬鮫魚: 切好5塊, 蒜子: 1隻, 料酒: 適量, 醬油: 適量

步驟

1提前用鹽腌制馬鮫魚。香油開鍋,放入切好的薑片和蒜子,爆炒。

2把腌制好的馬鮫魚一片片放入鍋中,關小火,慢慢煎,不要經常翻面。加入料酒和適量糖。

3雙面煎熟透,加入適量醬油,有助於上色,煎成金黃雙面。如果不想太干,最後放少量水,蓋上鍋蓋,悶兩分鐘,盛出。

小技巧

注意不要經常翻面,最後才放醬油上色。