滷肉燉土豆(懶人菜) 0

原料

滷肉: 若干, 土豆: 若干, 白蘿蔔: 若干, 胡蘿蔔: 若干, 荷蘭豆: 若干, 大蔥: 若干, 干紅辣椒: 一小把, 青椒: 若干, 黑胡椒粉: 若干

步驟

1滷肉切塊,各色菜滾刀切塊備用,熱鍋倒油(油比平時少一些),紅辣椒熗鍋。

2倒滷肉翻炒兩下(是為了讓肉的香味充分揮髮菜更好的吸收肉的香味兒),差不多後倒胡蘿蔔翻炒。(胡蘿蔔翻炒後營養和香味才會揮發。)

3加冷水,倒土豆和白蘿蔔,大火燉煮,鍋開轉小火,加醬油(一定要提鮮的醬油,我用的是海天味極鮮),10分鐘左右後放青椒,大蔥段,黑胡椒粉。

4關火,利用鍋的餘溫充分加熱青椒和蔥段,燜一會,開吃。

小技巧

1滷肉帶有特別的香氣,因此只需要醬油提鮮湯汁兒,口味重可適當加鹽。 2若是想口感軟糯可多炒一會肉,土豆相應燉煮的時間久一些。 3加水的程度酌量,喜歡帶湯的多加,湯汁兒配米飯極美味。