翡翠白玉卷 0

原料

白菜: 6片, 豬肉: 150克, 香菇: 4個, 木耳: 少許, 豆腐: 小塊, 蔥蒜末: 若干, 芡粉: 少許, 生抽: 少許, 鹽: 少許, 椰子油: 少許, 料酒: 少許, 花椒油: 少許

步驟

1將豬肉,香菇,豆腐,白菜靠近根部稍硬的菜幫(2-3cm),切成末,盛入大容器里,加少許鹽,生抽,料酒,花椒油,攪拌均勻,腌制10分鐘入味。

2將白菜放入鍋中加水煮至柔軟,撈出白菜,白菜湯留備用。

3將腌制好的餡料包入白菜中,從根部捲起,兩邊摺疊,碼在盤中後隔水蒸約20分鐘。

4蔥蒜末加椰子油爆香,加入蒸白菜卷滲出的湯汁勾芡,或添加少許之前備用的白菜湯(若滲出湯汁不夠的話),後將芡汁淋在白菜卷上,完成。