美蛙魚頭的做法美蛙魚頭的家常做法

原料

魚: 一條

步驟

1魚去鱗,美蛙洗凈,加工成片,魚頭魚骨和魚肉片分開;(這點工序賣魚老闆就可以代理了)

2把雞蛋蛋清取出和魚攪拌,當然魚買回來要洗過的,呵呵!

3鍋燒熱加油,大約加油一兩左右吧,燒好油後把香水魚調料調料加入,翻炒兩下;

4及時加入蒜,姜,及八角,蔥段,再翻炒兩下;

5加入開水,不要多了,感覺魚放進去能把魚蓋主就好了;

6水開後先放魚骨和魚頭,等一分鐘,再放魚片;

75分熟時加入芹菜,八分熟時加入豆腐;

8起鍋時加點味精及很少的鹽(香水魚調里含鹽的,根據自己口胃調節)。