草莓奶油甜甜圈 0

原料

高筋麵粉: 180g, 水: 100g, 酵母: 4g, 黃油: 20g, 糖: 25g, 鹽: 3g, 蛋液: 30g, 淡奶油: 適量, 草莓醬: 適量, 新鮮草莓: 適量

步驟

1黃油加鹽和糖打發到蓬鬆,然後分次少量地加入蛋液,每一次加入後要攪拌均勻再加入下一次。

2溫水加酵母攪拌均勻,放置一旁。攪拌好的黃油混合物加入高筋麵粉,再加入酵母水,攪拌成麵糰。

3麵糰揉成或摔打成光滑不黏手的麵糰,最好能出膜。蓋上保鮮膜溫暖處發酵到2倍大。

4用手指蘸取麵粉,戳進發酵好的麵糰,形成的洞不下榻,不反彈,就證明發酵好了。

5取出麵糰,排氣,分割成12份,整形成圓形,鬆弛。再放在溫暖濕潤處二次發酵40分鐘,發酵到2倍大。

6小鍋里倒入味道不大的食用油,溫度達到180度後放入麵糰,一下子不要放太多,會降低油的溫度。大概每面炸1分鐘左右,自己根據麵糰的顏色進行加減時間。

7炸好的甜甜圈要放涼後才能裹上糖粉,不然太熱會融化。取適量的淡奶油加入酸甜的草莓醬和切碎草莓果肉,攪拌好,倒入裱花袋,甜甜圈戳個洞,擠進奶油餡,洞口擠出來一點,好放草莓

8咬一口

小技巧

1,麵糰一開始會很黏不成團,但是不用怕,摔打多10分鐘,就變成不黏手又光滑的麵糰了,堅持就是勝利哦。 2,如果你不能確保你的酵母是否還有活性,那請你一定要檢驗一下,不然後面這麼多的功夫都是白費的。