芬蘭豆腐乾炒瑞典燻肉

原料

熟制燻肉: 300克, 豆腐干: 100克, 甜豆角: 100克, 伏特加酒: 1大勺, 日本醬油(生抽): 2大勺, 砂糖: 2小勺, 清水: 3大勺, 花椒: , 八角: 少量(可以不用)

步驟

1將豆腐乾放入加有清水的鍋中煮約8到10分鐘,撈出

2將燻肉切片,甜豆角洗凈控水

3平底鍋燒到六七分熱度後,將燻肉放入,翻炒到透明(鍋中不需要放油,炒肉期間可以加入花椒、八角)

4加入伏特加酒,炒出香味後,加入醬油和糖,翻炒約1分鐘,加入豆腐乾

5炒燻肉和豆腐乾約2分鐘後,加入清水,加鍋蓋,中火燜煮約5至10分鐘(視燻肉厚薄程度決定燜煮時間長短)

6加入甜豆角,調至大火,炒3至5分鐘即可出鍋

小技巧

這種甜豆角是可以生吃的,如果想要更入味、更柔軟,可以蓋鍋蓋,同燻肉、豆腐乾燜煮幾分鐘