牛油果燻肉煲仔飯 0

原料

大米: 4小杯, 水: 適量, 黃金鵝油: 一小勺, 燻肉: 適量, 臘腸: 一根, 牛油果: 半個, 雞蛋: 一個, 調味汁: , 老抽: 1小勺, 生抽: 2小勺, 耗油: 2小勺, 清水: 適量

步驟

1大米淘洗乾淨後加入清水,沒過米粒,到第一指節下方,放入一勺黃金鵝油,這個作用一來是防止米沾鍋,二來可以給米飯增香

2中火煮開後,轉小火,這時候一定要注意鍋里的米,煮到類似濃粥的程度,儘量把火開到最小最小的程度,用小火微微虛著就可以

3把燻肉臘腸切薄片,牛油果一分為二,去核去皮切片,和切好的肉類圍一圈碼在米飯上,最後在中間打一個雞蛋

4煮到看不到水的程度,關火,用鍋內的餘溫繼續燜20分鐘

5調料汁調好澆在飯上,拌勻即可食用