家常炸醬麵(老北京炸醬麵) 0

原料

五花肉: 500g, 六必居干黃醬: 120g, 蔥: 10g, 蒜頭: 5個, 冬菇: 7朵, 玉米: 80g, 青豆: 80g, 洋蔥: 30g, 油: 2大勺, 老抽: 1小勺, 蚝油: 1大勺, 椒鹽或者其他調料: 1大勺

步驟

1五花肉分開瘦和肥,冷凍1小時後(好切)凈切小粒。

2配菜切小粒,配菜可按照自己喜歡口味選擇。不要選擇葉子菜

3老北京六必居干黃醬半包。醬比較咸,後面不放鹽。

4干黃醬加半碗水卸開。

5熱鍋加入油,倒入五花肉。

6肉炸到金黃不生

7一次性加入所有配菜。加入老抽蚝油,適量花椒粉。炒5分鐘

8加入卸開的干黃醬翻炒均勻,再加一大碗開水

9煮到醬的汁水收到一半。不要完全收干。即可裝碗,涼後分4份裝保鮮袋。隨時吃的時候解凍一包。

10麵條煮開過冷水。黃瓜切絲或者豆芽燙熟。

11拌勻醬和面和蔬菜,家常版老北京炸醬麵就可以了。大快朵頤吧

12拌豆腐只需要三步,豆腐洗凈放盤子上切小塊

13拌入日常炸醬

14好吃的炸醬拌豆腐。哈哈

小技巧

肉一定能全是瘦肉,五花肉最好。怕肥可以多炸一會出油。。。。