淡奶油戚風 0

原料

雞蛋: 3隻, 淡奶油: 90g, 白砂糖(蛋黃用): 30g, 白砂糖(蛋白用): 20g, 低粉: 50g

步驟

1蛋白分三次加20g糖,打到濕性接近乾性(感覺自己還是新手所以打得硬一些,怕消泡)

2蛋黃➕20g糖打散,加入淡奶油攪拌均勻,我還是會習慣多抽幾下,乳化的更加徹底一些

3蛋白分兩次加入蛋黃糊中,快速少量攪拌,混合均勻放入烤箱烘烤35分鐘,拿出倒扣