淡奶油蛋糕 0

原料

雞蛋: 5個, 白砂糖: 85g, 淡奶油: 120g, 低筋麵粉: 85g

步驟

1雞蛋白和黃分開來,蛋黃和淡奶油一起打均勻

2然後過篩麵粉,攪拌至無顆粒

3蛋白下所有白糖打發至打蛋器拿起有個小角尖就算完成了,這樣打發是九分打發,不用打全發。

4打發好蛋白之後分為三次倒入蛋黃部分裡面翻拌,記住要慢慢,輕輕的翻哦。避免產生泡泡,有泡泡做出來的蛋糕就不漂亮咯?烤箱現在就可以打來預熱咯,我開的是180預熱

5全部拌在一起以後就可以下模具咯。把所有蛋糕液倒入模具,然後輕輕在桌子上面磕幾下,把泡泡震出來,放入烤箱,上下層,185度,15分鐘,然後再調下層,175度,5分鐘,這樣就等待出爐咯✌

6出爐以後記得在桌子上磕幾下,然後再倒扣降溫哦,軟得不要不要的蛋糕已經完成咯✌✌✌✌記得看小貼士

小技巧

因為本人喜歡顏色比較黃的蛋糕,所以在第一步烤的時候火候就調大了。你們肯定會覺得怎麼要兩步烤。因為淡奶油本身就難熟,烤太過又不好,所以我前面烤外面,後面烤裡面,這樣不僅好看又好吃☺☺☺記住,每個人的烤箱不一樣,所以親們在烤的同時還是多注意蛋糕哦,如果還不到十五分鐘就深金黃色了,那麼你也可以提前烤第二步☺