自製實蛋 0

原料

雞蛋(常溫): 10枚, 鹼(顆粒): 8克

步驟

1

2打勻放入顆粒鹼,然後再打勻打勻打勻。(看圖片顏色)

3打勻後把上面的泡沫濾出去,這樣做出的實蛋才細膩。(看圖片顏色,加鹼後蛋液顏色變深,桔紅色)

4倒入塗了油的容器內,開鍋調火(***小火)放入鍋中開蒸,一定要小火,小?小?,8分鐘,變成綠色的實蛋,悶幾天鍾就Ok了,此時的實蛋已成功。

5蒸熟了,變綠了

6熱鍋冷油(20克左右)煎制已切成小塊的實蛋,煎制表面金黃可加入蒜蓉辣醬(喜歡重口味也可再加干辣椒或自製辣醬),洋蔥絲,孜然,糖?,芝麻,香醋,最後放香菜碎出鍋,記住大火炒制。此時的我已經吃完了,就剩這一小塊了,趕緊就照了一下。??

小技巧

一定要放入淺盤裡蒸,邊緣太高,熱力不勻易蒸變形的