蒜蓉粉絲蒸大蝦 0

原料

海蝦: 15隻, 蒜頭: 2頭, 蒸魚豉油: 適量, 鹽: 少許, 紅薯粉絲: 一小把, 小蔥: 適量, 紅椒: 一小片, 高湯或雞湯、鴨湯、水: 少許

步驟

1小蔥切碎,紅椒切絲備用。海蝦開背清洗乾淨瀝干水分,用刀在開背處特別是尾部輕輕剁幾下,這樣子蝦開背的地方就容易鋪開了。

2一小把紅薯粉絲用開水煮開了撈出,用冷水沖一下瀝干水分,平鋪在盤中,可以在粉絲上撒上一點點鹽並在粉絲上加入適量高湯或熱水,我放的是鴨湯,上面鋪開好背的蝦。

3蒜頭用壓蒜囂壓成蒜泥

4起油鍋小火放入少許油,加熱後把蒜蓉煸炒到微微變色出香味後裝碗,加入適量蒸魚豉油調好。

5把調好的蒜蓉蒸魚豉油鋪在蝦上面,蒸鍋等水開後放入蝦隔水蒸4分鐘就可以出鍋了,把小蔥和紅椒絲放在蝦上面,另起鍋加熱倒入適量的油加熱後用小勺撒在小蔥上就ok了。

6一盤鮮香無比的蒜蓉大蝦蒸粉絲完成了,可以開動了哦

小技巧

蒜蓉的量可以根據自己的喜好加減,蒸蝦時一定要水開後進蒸鍋,並看好時間,蒸久了蝦的鮮味就淡了並口感會柴的,因為我有蒸過頭的體驗哦。