羊肉: ， 蔥、姜、蒜、辣椒: ， 大料一個、香葉一片: ， 料酒、生抽、老抽: ， 鹽、糖: ， 醋（一點點）: ， 紅棗（5、6個）: ， 枸杞（一小把）:
1蔥姜蒜切好，羊肉切小塊。
2鍋燒熱，爆香蔥姜蒜，放入辣椒和羊肉，翻炒3分鐘，加入料酒、生抽，老抽。
3翻炒入味後加入開水，沒過羊肉即可。
4大火燒開後，撇去浮沫，加蓋，小火燜一個小時。
5一個小時後，加入胡蘿蔔、紅棗、枸杞，不加蓋，中火再煮15分鐘。
6最後大火收汁，出鍋，撒上香菜即可開吃。
