香草起司布丁蛋糕 0

簡介

份量:5個烤杯模

原料

A.奶油起司200公克,無鹽奶油150公克,牛奶210公克,蛋黃2個,細砂糖40公克,香草精5公克,玉米粉30公克,低筋麵粉20公克,B.蛋白4個,細砂糖85公克,檸檬汁5公克

步驟

1.將奶油起司、無鹽奶油、牛奶放入容器內一起以隔水加熱的方式以小火煮軟備用。 2.將蛋黃、細砂糖、香草精放入容器內拌勻,再加入過篩的低筋麵粉、玉米粉拌勻後,倒入作法1中攪拌均勻。 3.將材料B的蛋白、細砂糖、檸檬汁一起打發至濕性發泡,倒進作法2中拌勻即為起司面煳。 4.取出烤杯模並在杯內塗抹一層薄油後,倒入起司面煳倒至8分滿的高度。 5.倒入適量冷水在烤盤中,將作法4的烤杯放在烤盤上面後送入已預熱的烤箱中,以上火160℃、下火160℃烤約20∼25分鐘即可。