清炒山藥條 0

原料

山藥: 250g, 胡蘿蔔: 80g, 油: 適量, 鹽: 適量, 蒜: 適量, 蚝油: 適量, 香菜: 適量, 醋適量:

步驟

1山藥去皮,切成條,立即放入放了醋的水中浸泡

2胡蘿蔔去皮,切成與山藥同大小的條

3鍋中煮開水,下山藥條焯熟,瀝干備用

4熱油鍋,下蒜蓉爆香;倒入胡蘿蔔條翻炒至斷生

5再倒入山藥條一同炒勻,並加鹽和蚝油調味;最後再加點香菜增香即可

小技巧

山藥容易氧化,放入醋可防氧化。