西班牙tapas-鱈魚炒雞蛋:revuelto de bacalao 0

原料

雞蛋: 六個, 洋蔥: 一個, 橄欖油: 適量, 鹽: 適量, 鱈魚塊: 300g, 胡椒: 適量

步驟

1洋蔥切成末,倒入橄欖油炒至金黃變軟。

2鱈魚用水煮熟,撕成小塊,可以是腌過的或者新鮮的。倒入鍋中和洋蔥一起炒熟,如果是腌過的鱈魚之後不用放鹽。

3鱈魚塊和洋蔥一起混合。

4直接在鍋里打六個雞蛋(西班牙人做飯就是如此簡單粗暴)

5雞蛋液略凝固後,不停翻炒。此時可以放鹽和胡椒調味。

6出鍋以後擺盤,就是西班牙tapas之鱈魚炒雞蛋!

小技巧

新鮮的鱈魚會有很多汁,建議直接炒,跳過水煮那一步。 想要吃嫩一點的蛋,可以加點牛奶一起炒。