原料
雞蛋: 2個， 蕎麥麵/義大利面: 一包（三人份）， 牛肉片: 100g（吃剩的）， 蝦仁: 200g（超市速凍）， 青椒: 一個， 洋蔥: 半個， 胡蘿蔔: 三根， 平菇: 一盒， 白芝麻: 少許， 辣椒粉: 少許， 蒜頭: 一個， 泡椒: 少許， 醋: 適量， 醬油: 適量， 雞精: 適量， 油: 適量
步驟
1雞蛋打散，攤雞蛋餅並切絲。 其餘所有蔬菜和肉也都切絲。
2把難熟的胡蘿蔔先炒熟
3將其他蔬菜和牛肉放入炒熟
4最後放入蝦仁，準備醬汁：蒜，泡椒切末，混入辣椒粉和一些雞精，倒入熱油並趁熱加入醋和醬油，拌勻。這個也是通用的涼拌菜汁。
5調和好醬汁，混合入什錦鍋。
6把煮好的蕎麥麵過冷水，與什錦混合炒熟，這個過程中可以去開始調味，鹽啊，醋啊，雞精辣椒醬老乾媽都自己隨意了。
7出鍋撒芝麻
小技巧
醬汁看手頭有啥用啥了，沒什麼固定。 用蚝油炒也可以，我用義大利面做這個的時候就只放鹽，醋和醬油了。 西班牙的蔬菜不多，青椒洋蔥好買好放也便宜。 平菇打折的時候也便宜，麵條除了中國掛麵，義大利面也是很好的選擇。 蝦仁和牛肉都是之前剩下來的，蝦仁超市買速凍也便宜。 好好學習也要好好吃飯，有肉有菜有蝦仁，也算營養均衡，這一鍋夠三個人吃兩頓。熬到周五就去買菜。
