原料
仔雞: 1隻， 腌料: 花椒、八角、桂皮、油、鹽、醬油等
步驟
1仔雞去頭、去爪處理之後腌制（不要問為什麼去頭去爪，因為不愛吃，哈哈～任性）
2放入錫紙中，一定要多包幾層昂
3炒制粗鹽至微黃，如圖所示
4炒好的粗鹽鋪入坤博砂鍋
5鋪一些粗鹽到包好的仔雞上面
6上火燒制，大火5分鐘，之後轉中小火35分鐘，適當的給仔雞翻身受熱均勻，關火之後燜燒15分鐘
7鹽焗雞完成啦，因為比較愛吃辣，所以加了幾克小米辣
小技巧
1、錫紙包好的仔雞放進鋪滿粗鹽的坤博砂鍋中時不要用力按壓，接觸到鍋底會讓仔雞糊掉 2、關火之後的15分鐘燜燒很有必要不可省略噢
