家庭版小籠包 1

原料

麵皮用料:: , 中筋麵粉: 100克, 水: 50克, 玉米油: 幾滴, 餡料:: , 豬肉末(梅肉): 120克左右, 鹽: 2克, 糖: 2克, 生抽: 2克, 豬皮湯: 80克, 蔥薑末,胡椒粉,麻油: 適量

步驟

1肉末加入蔥薑末,鹽,糖,生抽朝一個方向攪拌上勁 ,慢慢分三次加入熬好的豬皮湯朝一個方向攪拌上勁,加入少許胡椒粉和麻油攪拌均勻。冷藏或冷凍備用

2麵粉加水,玉米油和面至光滑,靜置15分鐘,擀成長條平均分成12個小麵糰切口朝上,小麵糰擀成中間厚,四周薄的麵皮

3擀好的麵皮可以包了,和包普通包子一樣哦,最好16個摺以上。包湯包要注意一點就是包子口要收緊,不能有開口,湯易溢出

4蒸小籠包要開水蒸,8分鐘左右即可

小技巧

麵皮里加點油可以使麵皮光滑透明