心形巧克力豆麵包 0

簡介

終於差不多恢復正常了,呵呵,不在瞌睡,不在渾身乏力了,丸子的小宇宙又回來了,哈哈哈!話說在雲南的時候就手痒痒的不行,就想做麵包。領導問為啥想回去的時候,老公就說了,她想回去做麵包,哈哈。太實在的老公了! 12號那天老師回日本了,呵呵,我的日語學習也就耽擱下來了,這幾天更是一點兒書都沒有看,難道要放棄了,我自學怎麼就這麼沒有克制力呢,哈哈!現在有時間就想玩玩麵糰,看看書的。做麵包真的會使人發狂吧,哈哈哈!今天上的麵包方子來自自由姐姐,不,是女神。順著她的腳步,一步一步的,敗家,哈哈,一步一步的踏上了烘焙的不歸路。這款麵包做出來不如自由姐的形象,呵呵,味道還可以。還打包送給了朋友還有舅舅家,(^__^) 嘻嘻……。

原料

高粉(塞北)500g,可可粉30G,白砂糖80g,奶粉24g,鹽6G,乾酵母(金安琪)6G,蛋80g,水290ml,黃油50g,耐高溫巧克力豆60g

步驟

1.後油法將麵糰揉至擴展階段,加入巧克力豆,揉均勻,開始一次發酵; 2.一次發酵結束後分割成20份(我一般都是先將麵糰稱一個總重量,然後除以想做的份數,得出的就是每個的分量,呵呵)感覺像是在做小學算術哈! 3.鬆弛15分鐘(我將最後一個麵糰滾圓放好之後差不多就有15分鐘了,所以我就直接整形了); 4.先整成橢圓形,然後對摺一下,中間切開,不切斷,將切口翻開,就成了心形的了; 5.排在烤盤上二次發酵; 6.二次發酵結束後,刷上蛋液,烤箱180°預熱; 7.中層10分鐘。

小技巧

自由姐在裡面添加了低粉,我家低粉快沒有了,我就用等量的高粉代替了!