焦糖雞翅(家庭版) 0

原料

雞翅: 10隻, 油: 適量(不用太多 雞翅會自己出油), 糖: 一茶匙, 醬油: 1-2茶匙, 雞精: 適量

步驟

1洗乾淨雞翅備用 準備好器皿

2在鍋中加入適當的水,煮開後放入雞翅 煮大概3-4分鐘

3撈出雞翅後放入冷水中,過幾分鐘等雞翅冷卻常溫後瀝干水備用

4洗乾淨鍋之後,開火燒熱。加入適當的油,等油溫夠高就放入雞翅(皮的那邊貼鍋)

5適當地煎10-15分鐘,知道雞翅呈現自然的焦黃色。(皮適當煎久一點會讓雞翅吃起來脆脆的)

6把火調到中火,加入適當的醬油和雞精。讓雞翅入味,上色。

7上色過後翻去白砂糖,翻炒。雞翅的顏色變得更深就可以上鍋。

小技巧

1.水煮之後可以在雞翅皮上切兩條,方便裡面的肉容易熟。 2.油溫高如果遇上水容易濺出熱水。儘可能的瀝干吧 3.加醬油之前關小火一點也是同上道理 4.加入糖之後,要翻炒,不能太久,不然會出現黏鍋狀態,容易煮焦。