自製腸粉簡單版 1

原料

粘米粉: 100克, 玉米澱粉: 20克, 雞蛋: 2個, 水: 300克

步驟

1雞蛋打入碗中,充分打成全蛋液,備用。

2大盤中倒入粘米粉和玉米澱粉,加入300克清水。(粘米粉是大米磨成的粉,又叫大米粉或秈米粉)充分打均成米湯。

3盤子上均勻刷上一層油(油一定要薄薄的),蒸鍋水燒開淋上一層腸粉糊(腸粉糊的量也不要太多)。

4蒸鍋水燒開,蓋蓋2分鐘,如果米糊厚要適當加長時間。2分鐘後抹上一層雞蛋液,加入蔥花繼續蓋蓋2分鐘,表皮起汽泡,(起泡後,再等10秒左右後起鍋)就是熟透了。

5輕輕捲起,別戳破了,裝盤淋味開吃。