墨魚粉葛湯 0

原料

墨魚: 3隻, 粉葛: 150克, 胡蘿蔔: 100克, 馬蹄: 8個, 骨頭: 150克, 瑤柱: 15-20克, 薑片: 2片, 鹽: 少許

步驟

1墨魚清水泡3小時左右,洗乾淨,切入口大小備用;粉葛,馬蹄,胡蘿蔔,西洋菜,元貝分別洗乾淨,備用;豬骨頭,洗洗乾淨,飛飛水備用;

2所有材料準備好後,將墨魚,粉葛,馬蹄,胡蘿蔔,元貝,豬骨頭先下煲煲2.5小時,加入西洋菜,再煲10分鐘,

3調入適量食用鹽,即可以食用。

4湯品清甜香氣,濃而不膩,有墨魚與骨頭的肉香,也有西洋菜的素

小技巧

其實平時我們煲湯的時候都會帶骨帶墨魚皮一起煲湯。飲用湯的時候,把骨取出即可以。因為墨魚曬的時候完全不添加任何曬,非常的乾淨又斯文,象有些需要用鹼去泡發墨魚的說法,對於我們這邊的人群來說象天方夜譚呵。