粉葛鯪魚湯

原料

鯪魚: 500G, 粉葛: 400G, 薏米: 30G, 赤小豆: 30G, 新會陳皮: 1/3個, 蜜棗: 2個, 油: , 鹽: , 姜:

步驟

1陳皮,薏米,赤小豆,蜜棗等清洗乾淨待用;

2鯪魚讓商家代為殺好,回來處理好後切成兩段,備薑片兩塊;

3粉葛洗凈外皮,不要去掉,這個清熱效果尤其好;然後切成片,方便出味;

4熱油鍋,把薑片和鯪魚一起下鍋煎香兩面;

5這時候電飯煲中預先入三分之一的開水,把1中的食材先煮著;

6鯪魚煎好後加入餘下的開水,大火煮開後下粉葛片一起煮開約3-5分鐘,讓湯煮至奶白色;

7把6倒入5中,一起煮開後轉用煲湯模式再煲約1.5-2小時,食用時加入鹽調味。(不加亦可,很鮮甜的)

小技巧

我是圖快,所以鍋,電飯煲兩邊一起開動了,你也可以鍋中煎魚,其他材料全用煲煲著,魚煎好後轉移至煲中一起煲成湯即可!