海鮮醬牛肉卷 0

原料

牛柳片: 250克, 胡蘿蔔: 少許, 蘆筍: 少許, 腌制材料: , 蚝油: 2茶匙, 芝麻油: 1茶匙, 生粉: 半茶匙, 生薑粉: 少許, 料酒: 少許, 調汁材料: , 海鮮醬: 3茶匙, 蚝油: 1茶匙, 生粉: 半茶匙, 水: 5-6湯匙, 蒜蓉辣椒醬: 喜歡的可放1茶匙

步驟

1牛肉片放入蚝油2茶匙、芝麻油1茶匙、半勺生粉、少許料酒及姜粉拌勻腌制,胡蘿蔔、蘆筍底部去皮老的部分、全部切成條,焯水後過涼水瀝干(保持蔬菜顏色可在焯水的時候加入少許鹽和油)

2腌制十分鐘後如圖捲起蔬菜牛肉片放置於盆中

3牛肉卷用廚房用紙稍稍擦乾,油鍋倒油中火慢慢煎熟,瀝油取出,把油倒掉,調料汁全部倒入鍋內勾芡,澆汁兒於牛肉卷上即可。

小技巧

下油鍋煎牛肉卷時,儘量多煎一會,保持捲起來的牛肉成熟,小心油濺出來,蔬菜瀝干也可用廚房紙擦一下。一次建菜譜 不足之處請多多包涵?