原料
茨菰: 300克， 排骨: 500克， 油: 適量， 鹽: 茶匙， 糖: 1茶匙， 紅燒醬油: 1湯匙， 生抽: 2茶匙， 蚝油: 1茶匙， 料酒: 1茶匙， 姜: 10克， 尖椒: 1個， 蔥: 10克， 紅辣椒: 2個， 蒜: 10克
步驟
1排骨剁成麻將大小的塊，茨菰去皮洗凈，再準備一些小料（蔥姜蒜，青紅椒）
2用適量鹽，糖，生抽，料酒腌制排骨30分鐘，茨菰對半切開，青紅椒切小段，蒜子切粒，姜切片，蔥切段
3鍋燒熱，放油，下腌制好的排骨煎炒
4兩面金黃後，加入紅燒醬油繼續炒到排骨均勻上色
5這時加入蔥姜蒜炒香
6並下入茨菰塊翻炒
7加入少許開水，水量最好不要太多，這個菜不需要太多的湯汁的
8等茨菰成熟後，加入適量的鹽，糖，蚝油調味
9最後把青紅椒，蔥段下入，翻炒均勻即可出鍋
小技巧
這裡要說明一下的是，茨菰最好是在切開的時候，附帶一點嫩芽，這樣吃起來就不會發苦了。原文出自：健康大部落
