蜜豆麵包 0

原料

高粉: 300克， 南瓜泥: 150克， 蜜豆: 180克， 牛奶: 100克， 乾酵母: 3克， 鹽: 1/4小匙， 白砂糖: 25克， 黃油: 25克

步驟

1南瓜去皮切塊用微波爐加熱至熟，或者直接煮熟也可以，用勺子壓成泥備用

2把除黃油和蜜豆以外的原料全部混合

3用打蛋器用中速攪拌

4攪拌至全部混合後

5放入黃油攪拌均勻，把麵糰收出光滑面

6放至溫暖處發酵至2倍大，排氣

7把發酵好的麵糰分成8份，滾圓蓋上保鮮膜醒發15分鐘

8把醒發好的麵糰壓扁包上15克蜜豇豆

9滾圓放至烤盤上，放至溫暖處進行二次發酵；發酵好的麵糰表面刷蛋液，用手指蘸水沾少許芝麻至麵糰的中間，烤箱160度預熱後上下烤15分鐘

小技巧

1、最好還是金像的高筋粉，因為第一次做我根本就沒摔面，不過後來做了幾次我摔了，怎麼都摔不出膜，一拉就斷，因為買的金像太少捨不得做試驗，下次準備試試； 2、蜜豆還是上次做蛋撻的時候做的，也可以放別的餡，根據個人喜好； 3、烤箱的溫度根據自己烤箱來定。