吃出好氣色 | 黑糖蜜花生酪

原料

花生: 50克, 黑豆: 25克, 黃豆: 25克, 冰糖: 適量, 葡萄糖酸豆腐內酯: 1包(3克), 水: 1000毫升, 黑糖: 適量

步驟

1將花生和黑豆、黃豆浸泡一晚上,超過6小時。

2將花生和黑豆、黃豆還有冰糖加入1000毫升的水,放入豆漿機中,攪打、加熱沸騰,成為一鍋漿。

3倒出一包豆腐內酯,用少量水化開。這是在網上買的,用來自己點豆腐用。

4用漏勺過濾花生漿。

5將溫度大約為85度的花生漿沖入有豆腐內酯的碗中,靜置十幾分鐘就會凝固了。

6將凝固好的花生酪放入冰箱冷藏。吃的時候,用一點水化開紅糖或者黑糖,成為粘稠的黑糖蜜,倒在花生酪上。

7我用了一片核桃糕和少許檸檬百里香作為點綴,其實用碾碎的花生碎搭配也是極好的。