花菇香煎肉絲 0

原料

花菇香菇也可以噠: 隨意,不過大概五六隻就可以了,切成片也不少啦, 豬肉絲: 隨意,一直對多少克沒有一個概念,肉食主義者可以放多多的肉!比如我呀, 菜椒: 我買了一隻大的,整體食材的多少來選吧,菜椒只是起到了增添色彩的作用,不過嘎嘣脆很好吃啊, 豆腐: 兩塊,煎了很好吃哦, 生抽: , 鹽: , 生粉: , 生薑: , 椒鹽粉: , 料酒:

步驟

1買回食材後先把肉切成絲,也可以直接買超市里有那種切好的肉絲,懶人必備! 切成絲後放置碗裡,放少許生粉、椒鹽粉、料酒,切兩片生薑放進去,攪拌均勻後醃製一會會兒

2醃製肉絲的時候可以把蔬菜洗乾淨,花菇切成薄片,菜椒切成一個小方塊一個小方塊的。 然後就開始切豆腐啦!所以不太建議買盒裝的不太好整啊……豆腐先攔腰橫切一刀,這樣切成豆腐塊後每塊都有一片稍微硬一些不容易弄壞

3熱鍋燒油,油可以放多一些,否則煎豆腐真的很累。 油儘量燒熱些,然後把豆腐一塊一塊的放進去煎,不要重疊,鋪完鍋底就可以了。煎的時候不要用鏟子鏟,很容易將豆腐弄壞,這是為了防止豆腐沾鍋,可以稍微晃動一下鍋,讓豆腐在鍋里平移平移!此時如果油放的多就可以不用管它啦,跟油炸一樣。煎到兩面金黃色就可以撈出來了。

4煎豆腐很多油,將油倒掉一些,勝少許油後下肉絲,快速翻炒,直到肉絲變色。

5肉絲變色後將花菇,菜椒倒下鍋一起翻炒翻炒,加入少許生抽炒入味,這時候就會有香味出來了! 所有菜炒熟後出鍋前放鹽調味 如果有蚝油的話也可以加一些,再加點水煮一會會兒收汁,讓豆腐吸的飽飽的!

6最後一個步驟!開吃!

7其實整道菜精華在於豆腐,外酥里嫩,咬一口裡面也會有湯汁~

小技巧

還可以加入自己喜歡的蔬菜,比如我媽在半路上撒下一把胡蘿蔔丁!