小鄭醫生獨家蜂蜜雞翅 0

原料

雞翅: 6隻, 蜂蜜: 半勺, 料酒: 1勺, 醬油: 2勺, 薑片: 5片, 蒜瓣: 3瓣

步驟

1蜂蜜是被廣泛認知的天然營養食品。試驗表明,蜂蜜中含有與人體血清濃度相似的各種無機鹽,如鐵、鈣、銅、錳、鉀、磷等,還有多種維生素和有機酸,因此蜂蜜被稱為「血清之王」。而中醫認為,蜂蜜味甘、性平,歸脾、肺、心、胃、大腸經。具有滋陰潤燥、補虛潤肺、解毒、調和諸藥的作用。常用於肺燥咳嗽、體虛、腸燥便秘、口瘡、水火燙傷、胃脘疼痛,還可以解烏頭、附子之毒。蜂蜜中含有果糖、葡萄糖、酶、蛋白質、維生素及多種礦物質。常吃可以防治貧血、心臟病、腸胃病等,並能提高人體免疫力。

2準備好原材料先,一個人吃的話買五六個雞翅就差不多,還有其它家庭常用的配料雞精、鹽粉、生粉、醬油、生薑、蒜頭、蜂蜜,這些每個吃貨的家裡應該都有備著吧。     第一步,先將買來的雞翅解凍,飛水(是不是又不懂啦,這是知識點來的啊!,一般買來的肉類在烹飪之前都需要先飛水,去掉多餘的油脂還有血腥味,放點水沒過雞翅,煮到沸騰,看到有泡沫出來就可以了,再把水倒掉放一旁冷卻備用)

3第二步,在飛好水的雞翅上劃幾道痕,這樣腌制更容易入味哦!當然了,你要是想偷懶不劃我也攔不住你~

4然後放入一湯匙的料酒,和兩湯匙的料酒腌制,湯匙如上圖所見,這是六個雞翅的量,別搞個湯勺那麼大的湯匙啊,齁死你~

5再放入切好的薑片和蒜片,一起腌制一個小時左右就可以了,飛過水的雞翅容易腌制入味

6腌制完了之後,接下來就開整了,鍋里熱點油,別弄太多啊,一點點就可以了,然後把雞翅放進去翻炒一下,炒成金黃色醬紫就ok了,別偷懶把腌制的醬料也一塊倒進去了啊,答應我把雞翅一隻只放進鍋里,好嘛!腌制的醬料留著下一步用哈,別給倒了~

7接下來,最最重要的一步,把腌制剩下的醬料倒進去,加入開水漫過雞翅,為啥要加開水?因為熟的肉加入冷水容易收縮,那樣肉質的質感就沒那麼好了哦!再放入半湯匙左右的蜂蜜,喜歡吃甜的也可以放多點,但是我覺得這樣的甜度剛剛好~就這樣子,蓋上鍋蓋,中火慢燉15分鐘左右。

8然後轉大火,收汁,這時候別偷懶啊,得時不時翻炒一下,不然容易焦了,在大火收汁的過程也會慢慢上色,收完汁的顏色就很好看了。

9最後擺盤,雞翅的味道甜而不膩,每一口都融入了蜂蜜的清甜,好吃到讓你懷疑人生。    歡迎大家關注微信公眾號:『小鄭醫生私人廚房』小鄭醫生獨家原創,烹飪過程有什麼問題可以在微信公眾號「小鄭醫生私人廚房」後台留言諮詢,讓我帶你走上健康養生的美食之路,我們還會定期推送養生知識哦,讓專業醫生為您的健康保駕護航。