YANLEE的蜜汁叉燒 0

原料

新鮮一號土豬肉頭部位,也稱梅花肉,要肥瘦相間: 800克, 李錦記叉燒醬: 半瓶, 蜂蜜: 一勺, 玫瑰露酒: 20ML, 李錦記海鮮醬: 一勺, 薄鹽生抽: 三大勺, 老抽: 一勺, 蚝油: 兩勺, 鹽: 適量, 白砂糖: 三勺, 茄汁: 適量

步驟

1製作腌料:李錦記叉燒醬、生抽、老抽、蚝油、海鮮醬、茄汁、玫瑰露酒、鹽、糖,其中叉燒醬和生抽為主料,其他調料是輔助的,根據自己喜好和感覺隨意添加。

2調好腌料後,將洗凈抹乾的肉頭放入,然後按摩十來分鐘。

3按摩完包好保鮮膜後放入冰箱,時間至少要過夜。

4第二天從冰箱取出放入烤架,再刷一次腌料,預熱烤箱後:先用220到250的大火烤20分鐘,之後轉180的中火30分鐘。停火刷蜂蜜,然後150的中火兩邊各烤5分鐘。烤盤內記得墊上錫紙,方便清洗。

5香噴噴的叉燒出爐啦!

6拿出來後真的很香,很誘人!

7按自己喜好,我喜歡切成薄片!

8這是最後做成的叉燒飯,淋上剩下的叉燒汁,味道一級棒哈!

小技巧

給肉肉按摩是關鍵!希望更加入味,可以拿牙籤在肉上戳一些小洞哦!