農家小炒肉 0

原料

主料:帶皮五花肉400g,青辣椒1個,紅辣椒2個 調料:老乾媽風味豆豉醬1大匙,蔥,姜幾片,蒜幾瓣,油1湯匙,生抽1湯匙,鹽1/2茶匙

步驟

1、五花肉洗凈,入蒸鍋蒸20分鐘左右,至筷子可以輕鬆插入。 2、取出晾涼,切薄片晾涼後比較容易切。 3、青紅辣椒洗凈對半切開,去掉種子,切斜刀;蒜切碎。 4、鍋里熱油,放入五花肉煎至出油(五花肉一煎會出油,所以鍋里熱油不用多。肉也不可以煎的太過,太過了肉質會變干變硬),肉收縮,放蔥姜爆香,放入老乾媽豆豉醬翻炒均勻。 4、放入青紅辣椒,加生抽和鹽,翻炒一分鐘,加蒜出鍋即可。

小技巧

豆豉醬和生抽都有鹹味,所以鹽要適量。