鹽水鴨 0

原料

鴨腿: 3個, 鹽(粗細均可): 適量, 花椒: 適量, 蔥姜蒜: 適量, 料酒: 適量, 雞精: 適量, 蒜頭: 一個

步驟

1將鹽和花椒放鍋里炒至鹽變色,盛出放涼待用。

2洗凈鴨腿擦乾後,將炒過的花椒鹽均勻的塗在鴨腿上,用保鮮袋紮好,冰箱冷藏48h.

3將冷藏後鴨腿沖洗下,放入鍋內加水淹沒鴨腿,放入蔥姜蒜料酒,適量鹽。

4大火煮開後,調成小火,保持沸騰狀態煮25-30mins,關火悶20mins,取出放涼,斬塊裝盤。

5蒜頭拍碎撒在鴨腿上,取煮鴨腿的滷子,加熱放入適量雞精,湯汁滾開後澆在鴨腿上,放涼享受美味吧。

小技巧

用鑄鐵鍋煮的,密封性較好。 有滷子是從小吃到大的習慣,覺得味道更好,放不放看各人喜好。