涼薯煎餅 0

原料

涼薯: 小個1個, 麵粉: 2大勺, 鹽: 少許, 白鬍椒粉(或者黑胡椒粉): 1勺, 溫水: 適量, 冷水: 適量

步驟

1麵粉用溫水調成稠的麵糊,再加入涼水調到可以自由落下的稠度,加入鹽、胡椒粉攪勻,靜置10幾分鐘,讓麵粉充分吸收水分,可以順一個方向多攪拌,這樣煎餅會更勁道。 (也可以加五香粉,這個可以看自己喜歡!)

2涼薯切成比炸薯條細一點的條,放入醒好的麵糊里攪拌均勻。

3鍋里倒底油,鍋底薄薄一層就行,電磁爐100度到130度檔位,放一勺麵糊,一面定型後就可以翻面,兩面都定型後可以多次反面,可以用鍋鏟拍一拍,壓薄一點。全程都是小火哦,火一大就很容易燒焦。

小技巧

1、這個餅不油膩,還很清甜,勁道的餅皮夾著脆脆的涼薯,值得一試! 2、如果冷了,直接微波爐高火熱1分鐘就可以,而且很香很勁道!