原料
雞蛋: 2個， 麵粉: 100克， 水: 210克， 食鹽: 1/4茶匙， 植物油: 1茶匙， 蔥: 細香蔥3根
步驟
1將香蔥洗凈，切成蔥花備用。
2雞蛋2顆敲入碗內，用筷子攪拌成蛋液。
3在蛋液中緩緩倒入清水，一邊倒一邊用筷子攪拌均勻，加入鹽及植物油拌勻。
4將麵粉倒入雞蛋液中。
5用湯匙攪拌均勻，成可以流淌的麵糊狀。
6加入切好的蔥花。
7用手執打蛋器將麵糊攪拌均勻，不要有麵粉結塊的現象。
8平底鍋倒入植物油1小匙，先不要加熱鍋，用湯匙裝1匙的粉漿倒入鍋內。
9迅速轉動鍋，將粉漿水平攤在鍋底成圓餅狀。
10將鍋移到火上，用小火加熱至麵糊凝固成形，再翻面用小火煎另一面，直至兩面都變的有些焦黃上色，即可起鍋。
