原料
牛油果: 半個， 新鮮蔬菜: 根據個人喜好製作色拉， 麵包干: ， 色拉醬/色拉油:
步驟
1牛油果比較小的那一面去蒂。
2用刀從中間沿著牛油果360度沿著果核轉一圈。
3兩隻手各抓住一半，輕輕地往不同的方向扭一下打開牛油果。一般果核都會附在其中一半果肉上，用刀輕輕磕進果核，然後左右扭一下，提刀，果核會自然跟著刀離開果肉。
4用手小心剝掉其中一半的果皮（此處無圖大家自行想像）
5果肉扣過來放在砧板上，用刀垂直且小心地將果肉切成一片片。這一步比較考驗刀功或者耐心，越薄越好，有利於後面捲起來。
6切完之後用手將果肉輕輕推開成一條直線，片片相連。如果想要花大一點就推得開一些，但果肉一定要連在一起。
7俯視圖大概是這樣，卷的時候從一頭開始卷（這裡為了方便用了馬克筆畫看起來很厚，切的時候越薄越好）
8從一端慢慢向內捲起來，一直卷到另一端。（前面有說到切的片越薄越好卷，如果切厚了的話果肉會比較容易分離）
9放到色拉上，大功告成~
10可以點綴其他食物
11芒果同理哦~也可以切草莓等其他水果
小技巧
選取牛油果：從墨西哥人那兒學的方法，用手指輕輕按一下牛油果尖（就是蒂附近） 》如果很輕易能按下去並且乾淨軟軟的說明老了 》按下去的時候較軟且受到一點點阻力說明剛剛好（色澤漂亮，軟硬度適中，用來做花正好） 》按下去硬邦邦說明太生，不適用於做花 還有就是看顏色 》顏色越偏青綠就越生，放都放不熟 》黑中帶綠的成熟度差不多 》表皮特別黑的大多都太熟過軟 結合以上兩點希望大家能挑到心儀的牛油果~
