單餅（春餅） 1

原料

中筋麵粉、黃瓜、大蔥、甜麵醬、生油、精鹽各適量.:

步驟

1中筋麵粉加溫水（40度）和成溫水麵糰，蓋上濕布醒發20分鐘。黃瓜?大蔥洗凈切絲。

2將麵糰搓條下劑，揉成圓形劑子，擺整齊，在劑子上抹上生油，每兩個生劑子壓在一起，壓扁後用擀麵杖擀成薄圓餅生胚。

3平底鍋擦少量生油，燒熱後將圓餅生胚平放鍋內，烙至中間鼓起來，用夾子將其翻過來再烙一下即熟，取出，把餅從中間分開，分別疊成三角形擺盤。

4將烙好的餅模上少量甜醬，再放上大蔥絲、黃瓜絲捲成筒狀即可。

小技巧

圓劑子上抹油要均勻，否則易粘在一起。