原料
干紅豆 red bean: 50g， 干栗子 chestnut: 50g， 糖 sugar：: 18g（栗子）+25g（紅豆）， 水 water: 適量， 雞蛋 egg: 三個， 蜂蜜 honey: 50g， 牛奶 water: 100ml， 低筋麵粉 all-purpose flour: 120g，過篩， 泡打粉 baking powder: 2g
步驟
1雖然我很喜歡銅鑼燒，無奈外面賣的都太！甜！了！吃一口要喝三口水。於是這次打算連餡料一起，自己做個低糖版的。正好前幾天在Ohio的一家農場買了一些干栗子，於是做了紅豆和栗子兩種口味。
2準備食材。
3洗乾淨紅豆和栗子，扔掉壞的，如果想縮短燉煮時間，可以提前用冷水泡一天。將紅豆倒入鍋中，加水沒過紅豆表面3cm左右。
4煮開後滾5分鐘，此時會有很多浮沫，將水倒掉，再加入冷水沒過紅豆表面3cm左右，中火慢燉1小時，不時攪拌一下，以免糊底。
5等紅豆煮的裂開後，連同剩下不多的水，適量的糖一起加入料理機。
6用料理機打到順滑。用同樣的方法製作栗子醬。由於栗子本身有甜味，所以糖可以少加一些。將做好的豆沙和栗子餡用保鮮膜蒙好，放進冰箱冷藏。
7接著來製作餅皮。將雞蛋打散，加入糖和蜂蜜，攪拌均勻。將麵粉過篩，加入泡打粉，然後一起加入到雞蛋中，不要過度攪拌。將麵糊蒙上保鮮膜，放進冰箱冷藏20分鐘。然後取出麵糊，一邊緩緩地加入牛奶，一邊攪拌至順滑。
8中火燒熱不粘平底鍋（不要加油），依次等量地倒入麵糊，煎至兩面金黃。我用的是這種有四個小圓的平底鍋，用來做鬆餅、千層餅都很方便，不僅效率高，而且做出來的餅大小一致。
9在兩片餅中夾入餡料。完工！
小技巧
銅鑼燒在冰箱中冷藏過一夜後更好吃哦~~~
