原料
竹莢魚: 2條， 麵粉: 些許， 雞蛋: 1個， 麵包糠: 些許， 鹽: 少許， 現磨黑胡椒: 少許， 油: 2杯， 千島醬或其它醬汁: 些許
步驟
1將竹莢魚去去鱗去內臟
2從中間剖開，將所有的刺都剃乾淨（有精力的話可以把魚皮撕掉，減少腥味）
3一條魚可以得到兩片魚柳
4將魚柳的兩面均勻抹上鹽和黑胡椒，腌半小時
5將麵粉，打散的雞蛋和麵包糠放在三個盤子裡，一片魚柳先裹麵粉，然後雞蛋，最後麵包糠，下油鍋，火不要太大，一片片炸，炸第一片的時候可以開始裹下一片
6炸至兩面金黃即可，可以搭配蔬菜沙拉，再淋上千島醬或者芥末或者你喜歡的醬汁自由發揮就可以啦～
小技巧
家裡炸東西沒辦法用一大鍋油，可以用小奶鍋，倒上半鍋油，炸東西很方便。
