原料
鮑魚: 2隻， 小米: 兩個人小半碗， 蔥: 1根， 姜: 6片， 香菇: 3朵， 鹽: 適量， 蚝油: 適量， 料酒: 適量
步驟
1處理鮑魚。用小刷子刷洗掉鮑魚的黑邊，用小刀翹開殼，拿起鮑魚肉，去掉後背部粘連的內臟部分，沖洗乾淨。 鮑魚放薑片，灑料酒稍許浸泡除腥。
2適量小米，明火熬粥，大火燒開之後轉小火熬煮。 兩個人大概是小半碗小米➕四碗水，因為小米粥要熬久一點，故水量需要多加。
3香菇切片，鮑魚切丁，蔥切段，姜切絲。
4鍋內放油，烹香蔥姜，放入香菇片翻炒至軟，再加入鮑魚丁，倒入適量蚝油、生抽醬油，翻炒大概三四分鐘後，全部倒入小米粥中，攪拌均勻。
5繼續小火熬粥，嘗下鹹淡，加入適量鹽。 至小米粥濃稠，完工～
6附贈藍鮑殼的美圖～
