杏仁花生黑芝麻手工牛軋糖(味道香香香,特適合老年人口味!) 0

原料

棉花糖: 150克(落基山), 杏仁: 130克, 花生米: 30克(估計數,因為是隨意抓了一把,想著可以增加口感香味), 黃油: 40克(總統), 奶粉: 100克(使用的是安佳全脂奶粉), 熟黑芝麻: 30克

步驟

1第一步,全程小火,放黃油,打圈至融化後加入棉花糖。

2第二步,倒入棉花糖後,不停翻拌至融化,這個步驟很關鍵,決定了軟硬程度和口感粘性。(因為第一次做,也是看了其他老師的方子,按照自己喜好操作的),待棉花糖和黃油充分融合變金黃色,ps棉花糖一定要充分融化。

3第三步,倒入奶粉,迅速拌勻,關火。加入事先準備混合好的果料翻拌均勻。

4第四步,烤盤鋪好油紙,把混合好的牛軋糖倒入整形成四四方方並壓實,帶一次性食品烘培手套進行操作。

5第五步,整形完成後,涼透後切條(大約20-30分鐘)目前的季節估算的。最後可以根據自己喜好來「美化」糖果,送給親朋好友一起分享!

6第六步,由於製作過程沒有視頻拍圖,所以無法上傳分享,but味道實在是美好,就覺得要和大家分享一下,謝謝!

小技巧

上傳的菜單是第二次製作,由於第一次用了其他牌子黃油,成品奶香味和不足,之後調整了總統牌,非常棒!在甜度上做調整的話可以選帶點鹽分的乾果,僅供參考,謝謝!菜鳥上路。