肉磨: ， 茄餅: ， 澱粉: ， 料酒: ， 鹽: ， 雞蛋: ， 麵粉: ， 泡椒: ， 姜: ， 蒜: ， 蔥: ， 醬油: ， 白糖:
1將拌好澱粉，料灑及少許鹽的肉磨夾入切好的茄餅內
2接著給茄餅掛糊。（糊的製作是：一個雞蛋打勻，加入少許麵粉），接著就是入油鍋炸
3炸好後，裝盤
4鍋內倒入油，開始炒料
5將泡椒，姜，蒜，蔥放入鍋內，炒勻後加入清水，燒開
6再放入醬油，白糖，及水澱粉，，起鍋後澆在茄餅上，就好了
