雪菜肉末炒嫩南瓜 0

原料

嫩南瓜: 1隻， 雪菜: 1包， 肉末: 50g

步驟

1嫰南瓜去皮切片備用

2起小油鍋，劃炒肉末，肉末顏色微變就盛起備用

3再放一點點油，炒南瓜

4南瓜炒上3、5分鐘，感覺不那麼生了，下雪菜，繼續翻炒3、5分鐘

5加肉末，加1/3碗水，拌炒一下，蓋鍋蓋至南瓜熟

6加鹽調味出鍋

小技巧

（1）南瓜是那種小個綠皮的日本南瓜。春末夏初，新南瓜上市的時候燒最好吃。黃皮大個的土南瓜燒這個失了脆嫩的口感，面面的，我個人不喜歡。 （2）雪菜里本來有鹽，所以吃口淡的人，最後一步基本可不加鹽，或加少量鹽。 （3）加水這步，千萬別加太多水，要不沖淡了味道，風味盡失。